Coxinhas de Frango Sem Glúten na Air Fryer

Uma opção deliciosa e prática para quem busca um petisco sem glúten, as coxinhas de frango na air fryer são crocantes por fora e macias por dentro.

Ingredientes:

Massa:

• 200g de batata doce cozida e amassada
• 100g de mandioquinha cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

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Recheio:

• 250g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo para refogar

Empanamento:

• Farinha de mandioca
• Ovo batido
• Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o frango desfiado, o tomate picado e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe até secar a água.
2. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a batata doce amassada, a mandioquinha amassada, o ovo, a fécula de batata, o sal e a pimenta do reino. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
3. Monte as coxinhas: Abra a massa com um rolo e coloque uma porção do recheio no centro. Feche a coxinha, dando o formato desejado.
4. Empane as coxinhas: Passe as coxinhas na farinha de mandioca, depois no ovo batido e, por último, nas sementes de gergelim (opcional).
5. Cozinhe na air fryer: Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Coloque as coxinhas na cesta da air fryer, deixando espaço entre elas. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar.

Dicas:

• Para um empanado mais crocante, você pode utilizar farinha de rosca sem glúten.
• Experimente outros recheios, como palmito, legumes ou queijo.
• Se preferir, você pode congelar as coxinhas cruas antes de fritar.

Com essa receita, você terá um petisco delicioso e saudável para servir em diversas ocasiões.

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Observação: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o modelo da air fryer e o tamanho das coxinhas.